Факес - греческая похлебка из чечевицы

Факес - популярное и очень сытное блюдо греческой кухни. Традиционно подается на стол с небольшим количеством оливкового масла и большим количеством уксуса. Хотя уксус, конечно, не обязателен, попробуйте его добавить - он улучшает вкус чечевицы и придаёт необычный аромат, а также способствует лучшему усвоению витаминов.

Ингредиенты 

• 200 г коричневой чечевицы
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 ст.л. измельчённого чеснока
• 1 луковица, мелко нарезать
• 1 крупная морковь, мелко нарезать
• 1 л воды
• 1 щепотка сушеного орегано
• 1 щепотка молотого сушеного розмарина (по желанию)
• 2 лавровых листа
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

Способ приготовления

1. Поместите чечевицу в большую кастрюлю, залейте водой на 3 см поверх чечевицы. Поместите на средний огонь и доведите до кипения; варите еще 10 минут, а затем откиньте чечевицу на сито.
2. Обсушите кастрюлю, влейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок, лук и морковь; тушите, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавьте чечевицу, 1 литр воды, орегано, розмарин и лавровый лист. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10 минут.
3. Добавьте томатную пасту и приправьте по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и варите до готовности чечевицы, 30 - 40 минут, периодически помешивая. Если суп станет слишком густым, добавьте ещё воды.

Приятного кушанья! 

Любимый кекс

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 50 г крахмала
• 200 г сахара
• 250 г масла сливочного
• 5 средних яиц
• 50 г молока
• 1 пакетик разрыхлителя (около 2 ч.л.)
• щепотка соли
• ванильный сахар
• добавки по желанию - изюм, цукаты, ром, орешки, кусочки шоколада, цедра и др.

Все просто. Достаем все продукты из холодильника минимум за пол часа, они обязательно должны быть комнатной температуры, чтобы хорошо соединиться между собой. Включаем духовку на 180 градусов. Смазываем форму маслом и посыпаем мукой. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар - хорошо перемешиваем, добавляем все остальные ингредиенты и взбиваем миксером 5- 10 минут, пока тесто не станет блестящим и однородным. Выкладываем в форму и выпекаем около часа, готовность проверяем спичкой.

Про процесс. Потому он и любимый, потому что очень простой. Я пеку его и в круглой форме с дыркой (как на фото) и в форме тортика. И иногда как капкейки в отдельных формочках, тогда печем минут 15-20. Это как раз хорошо для тех, кому такой огромный кекс не нужен, просто разделите порцию и испеките часть. (Делите по яйцам, очень хорошо рецепт делится на пять - это порция на 1 яйцо). Украшать можно чем угодно и пудрой посыпать и полить глазурью (сахарная пудра плюс лимонный сок), шоколад растопить.

Про стоимость. 
Около 200 рублей, можно масло заменить хорошим маргарином, но лучше все таки масло.

Про время. Чуть дольше часа, зато работы минимум.

Про вкус.Итоги. Если я пеку этот кекс давно и постоянно, то конечно же он у меня в любимчиках. Он достаточно простой и понятный. Но как базовый рецепт - что надо! По вкусу пышный, рассыпчатый, не жирный - идеальный! Я больше всего люблю его делать с лимонной цедрой и апельсиновым ликером, вместе с лимонной глазурью очень вкусно! Ну конечно же три печеньки и всем советую двумя руками)

Приятного кушанья! 

Запеканка-жюльен

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Средний картофель — 8 шт.
• Шампиньоны — 12 шт.
• Большая луковица — 1 шт.
• Сливки — 300 г
• Молоко — 100 г
• Мука — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Тертый сыр
• Соль
• Приправы

Приготовление:

1. Нарезать лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками.

В сковороде разогрейте растительное масло.

2. Сначала пожарьте грибы. до образования сока, затем добавьте лук. После того, как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета. (Добавить соль)

3. Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавляя приправы. (Добавить соль)

Выложить все приготовленные ингредиенты на форму для запекания.

4. В маленькую кастрюлю добавить ложку муки, две ложки сметаны, сливки и молоко. Прокипятить 3 минуты.

5. Полить запеканку соусом, сверху посыпать сыром и запекать 30-40 минут, при 200 гр, до полной готовности.

Приятного кушанья!